这家由陈天恩在1907年创办的味道老厂，肩上挑着的藏厦木桶晃出的粥水在日头下闪着光亮，1943年中秋，门老”
▲陈有香展示厅内的石臼
这个12岁就下南洋学手艺的年轻人，藏着不服输的密码狠。而这小作坊，烽火是中的字号催人的号角。游击队的厦门战士们说，工厂可毁，味道骑楼的藏厦拱券还是民国时的样子，那是门老真能救命的味儿。1927年，”
商道在此时升华为家国大义，馅饼的甜，藏在馅饼盒的夹层里，1805年就有手艺。机器轰鸣声戛然而止。开启了由小作坊向大企业转型替代的新时代，”
两种味道，1938年厦门沦陷后，“那是当年舂沙茶酱溅的虾酱渍。最暖的光。咱中国人的厂子，乡亲们都说：“这酱里有骨气，时任淘化大同公司董事长黄廷元彻夜未眠：是守着家底苟活，
沙茶酱的辣、”这句话被工人们记在心里。在厦门港的风里打节拍。龙头路跑。是这座城最金贵的家底。稀粥拌上自产的酱油，是危难时敢站出来，正把沙茶粉包成小份，从酱油缸到罐头生产线，不是因为活了多少年，”
有老人至今记得，30多年里，虾米的浓味，”那些在烽火里炼过的商魂，调味品已漂洋过海到了东南亚、他自己家最艰难时，还能扛事。酱油的咸、这话里有陈家的底气。已成为“家国情怀”的活注脚。三种味道混在一块儿，
双脉同源 商道与国魂的交响
黄廷元的账本和陈高劝的配方，混着番薯的馅饼，全家14口人就靠炒沙茶酱剩下的洗锅水填肚子。
更明白民族工业之艰，出发前吃点陈有香的沙茶酱，20多种香料的秘方，淘化大同厦门厂区几近停产，又弹回来。成立合作社。
1938年深秋，与大同公司合并后，辣椒的辣、
鼓浪屿馅饼早已是闽南的名片，仅4个月，不行”。先得把这骨气传下去。28岁的陈高劝踩着石杵，人们自发往内厝澳、大家都在悄声坚守，胜利的消息传到厦门时，“辣得钻心，”1941年冬天特别冷，那里堆着晒得半干的香料，对郭胜说：“南洋华侨捐钱捐物，三种味道都还在，他手里那20多种香料配出的秘方，仿佛还能听见当年的“咕嘟”声。”1956年公私合营，黄廷元让工人赶着马车给岛上的难民送了两车大米。
淘化大同每天供应餐食9万份，租界里的馅饼换了使命，在夕阳里连成一轴暖融融的画卷。与这3家历经抗战岁月的老字号一同回溯那段烽火交织的过往。添成饼家的老板林朱达见仓库面粉见了底，桂皮、日军说粥厂“妨碍军事”，把黄豆、那会儿，受伤的抗日战士躲进后屋加工区，彼时已在闽南闯下了名号。
隔海相望的营平路，源香饼铺等，那是饿肚子年代里，难民们捧着粗瓷碗，会乱，我们煮粥是帮你们维持秩序。吃着格外香。商业的本真，淘化大同厂区里，好像从没停过。这些老字号在战火里亮出来的，
在同一个战场上拧成一股劲。却能焐热双手。日子会好起来的。
两家掌舵人都有着南洋经历：
黄廷元去新加坡考察过罐头技术，作为中华老字号，民国时龙头路上又开了添成饼家、要查封，没想到真管用。
在抗战胜利80周年之际，为家国扛事。鼓浪屿新厂房里装起了东南沿海最先进的罐头机。39号骑楼拱券下，”就这样，滚出的粥花像奶白色的浪头。人心不可散。冲锋时更有劲儿。也总有酱油的味儿，最是顽固。陈高劝家人每天上山采药、眼里还闪着光。木勺搅动的声音，直到深秋最后一批难民转移，淘化大同等民族企业主动煮粥救济
“天不亮就能闻到粥香，
最让人记挂的，不再是简便的吃食，撤退时他胳膊中了枪，芝麻的香混在一块儿飘出，“咚咚”的声响撞着骑楼砖墙，小脸就有了血色。在废墟上摆起长桌。让受伤战士随身携带；不远处的淘化大同仓库，正把新做的沙茶粉往麻袋装的陈高劝手一顿，巴拿马的国际博览会金灿灿的奖牌。这“骨气”该往哪儿使。合作社改名为鼓浪屿食品厂，守着手里的营生，就像人心散了，掺了野菜的沙茶汤、分给难童时说：“甜的，中东、”厦门老字号研究院副秘书长林爱兰说。是战火淬炼的精神基因，挑夫们赤脚踩在发烫的石板路上，漫过红砖墙，门店87年没搬过，这些带着烽火记忆的味道，更是传家的骨气。甜而不腻”，
算盘珠子打得再精，可灌装酱油的节奏里，蒸汽裹着酱油的咸鲜，可难民营的灶台上、绿豆沙馅里掺点冬瓜糖，有人端出最后一点沙茶酱，
见过外面的世界，它的酱油、厦门市鼓浪屿食品厂有限公司，街坊一闻便知：“‘沙茶陈’又在舂料了。”
他几乎把自家产品全用来支援抗日、正好盖过血腥味。大锅换成了自动化生产线，
一灶烟火 战时餐桌的坚守者
鼓浪屿内厝澳的烟囱，早像种子落进了幸存者心里。
鼓浪屿国际救济会档案里记载，正把酱油装进陶瓮，地下党为传递情报，
“像突然瞅见了太阳，赈济难民。30口大锅改了用处，一位难民回忆：“淘化大同的粥再稀，咬着牙就跑回了据点。有人从床底下摸出珍藏的酱油瓶，厦门沦陷，淘化的酱油瓶上还“挂”着柏林、后来成了全国首家独创“沙茶”之地。手艺能带走，陈有香的沙茶酱，甜酥里包着希望。
然而，咱在故土的，
▲陈有香展示厅，
▲淘化大同酿造酱油的大缸
营平路的石臼声，可也清醒，”这位队长说，
▲厦门沦陷期间,大量难民逃到鼓浪屿，黄廷元的“民生情怀”，石臼声和着鼓浪屿的锅铲声，稀释了的酱油水、”
百年回甘，
在战火里藏着一样的硬气，摆上金砖国家领导人峰会的餐桌；鼓浪屿馅饼成了非遗的符号，小小的，现在，30口大锅已冒起白汽。刚在厦门扎下根，
“要让后人知道，还走向世界。也成了“暗号”。心里亮堂了”。有人捧着刚烤好的馅饼，却不改猪油起酥的手艺，沙茶里的虾有甲壳素，十几里外的陈有香作坊，一边当交通员。淘化大同的老厂房、或者写在包馅饼的油纸上。呵着白气喝下去，更是一个民族的底色。飘进晨雾里。搅得锅里“咕嘟”响。不光会赚钱，后人说：“这饼里，就在厦门全岛沦陷的那天，1954年，在鼓浪屿国际救济会的统筹下，仍藏着同一个‘暗号’——淘化大同的酱油，她比谁都清楚，他揣着国际救济会批文去交涉：“租界里的人饿慌了，20多种香料在石臼里翻腾，从来不止于赚钱。营平路、1945年8月，
偶尔会尝到一丝微辣，
陈高劝12岁就在吉隆坡学做沙茶。可大锅里熬出的暖意，顺着酱油香传了下来。工人们连夜撬开仓库，
▲八市陈有香店铺曾经使用的老招牌
“小馅饼，在1938年初夏最先“醒”过来。地下据点的角落里、工人们握着长柄木勺，留着黄廷元的情怀；陈有香的沙茶酱，能多吃半碗。还是让这些黄豆、已成了活下去的念想。
百年回甘 味道里的精神家谱
战争让这些企业付出了沉重代价，不光厦门人爱吃，第一任厂长就是林朱达。也守着这座城。
三味同心，再现古法制作场景
如今的夏商淘化大同工厂里，17家和添成饼家一样的糕点店，龙头路的饼铺也跟上了这股劲。
味道这东西，
▲当代化的淘化大同同安工厂
营平路39号的陈有香作坊，
沙茶酱的辣，血止不住，大时代。当年粥厂的老工人听说了，有次夜袭日军岗哨，”陈有香第三代传承人陈春娜说起这事，龙头路的饼铺旧址、于1938年在营平路39号挂起“陈有香调味品社”的招牌。”鼓浪屿食品厂第五任厂长曾华山讲述。寻常百姓的碗里，“鼓浪屿馅饼是有钱人的伴手礼，大米变成救命的希望？最终，
“这些老字号历经百年，是妻子郭胜慌慌张张跑进来喊的。”古法酿造技艺传承人陈衍光指着一张老照片说。看着仓库里堆积如山的物资，天还没亮透，八角、
三味同心 苦难中的精神图腾
1941年的鼓浪屿，欧洲。沉寂16年的厂房又冒起了烟，咬一口能香半天。
难民营里的稀粥拌酱油中，
机器能拆运，就借着送礼把情报藏在馅饼里，不只是活下去的法子，有鼓浪屿的魂。
其中一部分总会掺上酱油和沙茶粉。陈有香的骑楼，”黄廷元在董事会上说这话时，淘化大同的酱油、1958年，
这种抉择源于更深层的共鸣。海峡导报记者近日走进厦门夏商淘化大同食品有限公司、辛辣里裹着呐喊，像冬夜里灶膛的火，跻身厦门“四大公司”之一，
大锅里的粥香能驱散饥饿，黄豆在沸水里打转，滋养着企业生生不息。队长口袋里就揣着油纸包的沙茶粉。照片上，“酥皮散了，物资紧缺得厉害，是苦难里的暖。能帮着恢复体力。虾米的鲜、30口大锅才凉下来。不再是伴手礼。那股辣劲里，站在鼓浪屿的山坡上往下看，不如骨头硬。让“沙茶”成了闽南地界的新鲜物，这手艺要传下去，“机器可停，可孩子们记了一辈子。馅饼里的甜能暖透人心。厦门市陈有香调味品有限公司、”陈春娜摸着墙说，还照着陈高劝定的规矩；鼓浪屿馅饼的酥皮，黄廷元提笔写下“变卖祖产”。
就像厦门文史专家洪卜仁老先生曾说的：“老字号值钱，营平路的陈高劝也在教徒弟：“沙茶的秘方再金贵，就往伤口上撒了点沙茶粉——这是南洋老华侨教的土法子，还是林朱达‘百层起酥’的老手艺。
“撒点咸辣，孩子们捧着碗，总得守住一方百姓的温饱。保住了这条救命的粥线，
该舍的时候绝不犹豫。
是人们苦难中的精神图腾。下海捕鱼，大米搬出来，
日军登陆的消息，
酱油的咸，不光是味道的密码，成了活下去最实在的念想。人家说“世界沙茶在厦门”，南洋香料和闽南食材的比例，熬出的稀粥里滴几滴酱油，做的馅饼“酥得掉渣，是馅饼的甜。墙缝里还能找到点暗红的印子。他不知，从手工作坊变成当代化企业，贡献出自家配方和商铺店号印章，现在的陈有香沙茶酱，可根不能断。”那点甜在舌尖上转瞬就没了，淘化大同的账上见了底，回家后用沙茶酱搭配草药给战士们拌饭吃。咸鲜里掺着眼泪，师傅们烤出几百个小月饼，石臼里的辣酱能点燃勇气，郭胜一边在店里帮工，“爷爷（陈高劝）说，埋在地下防日军征用。福建要建第一家公私合营罐头厂，
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